La cosiddetta “dieta mediterranea” garantisce, di norma, un sufficiente apporto di acido folico sotto forma di folati all'organismo; esso si trova in abbondanza in alcuni alimenti:
- verdure a foglia verde (spinaci, broccoli, asparagi, lattuga)
- arance e succo di arancia concentrato
- cereali
- legumi
- frutta come limoni, kiwi e fragole
- fegato
Contenuto di Acido Folico negli alimenti:
| MOLTO ALTO 300 - 100 µg |
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ALTO 99 - 40 µg |
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MEDIO 39-20 µg |
| Asparagi |
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Arance |
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Carote |
| Broccoli |
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Avogado |
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Fragole |
| Broccoletti |
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Bieta |
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Pane |
| Carciofi |
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Cavolfiore |
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Pasta |
| Cavolini di Bruxelles |
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Ceci |
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Patate |
| Cavoli |
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Fagioli |
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Pizza |
| Cereali da colazione |
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Fave |
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Pomodori |
Rape rosse
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Formaggi |
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Pompelmo |
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Frutta secca
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Radicchio |
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Indivia |
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Kiwi
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Mandarini |
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Pasta e pane integrali
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Piselli |
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Pomodorini |
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Spianci e uova
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Tuttavia bisogna tenere presente che questa vitamina è poco stabile se sottoposta a elevate fonti di calore (il suo valore viene in parte distrutto con la cottura) e alla luce (i cibi che lo contengono vanno conservati in modo che non siano esposti direttamente ai raggi solari).
La nostra alimentazione, per quanto varia ed equilibrata, sembra essere insufficiente a garantire un apporto ottimale di acido folico specie durante la gravidanza, quando il fabbisogno di questa vitamina aumenta notevolmente.
